Bärlauch

• Botanischer Name:

  Allium ursinum

• Synonyme:

  Bär-Lauch, Bärenlauch, Wald-Knoblauch, Hexenzwiebel

• Familie:

  Alliaceae (Lauchgewächse)

• Heimat:

  Europa und Kaukasus

• Lebensbereich:

  Gehölz, Gehölzrand

• Standort:

  Halbschatten, häufig in Buchenwäldern

• Boden:

  humose, tiefgründige, etwas feuchte Böden, neutral bis leicht sauer

• Wuchs:

  Blattwerk bis ca. 30cm hoch, Blüten bis ca. 40cm hoch

• Blüte:

  April bis Mai, weiß

• Samenbildung:

  Mai-Juni

• Vermehrung:

  Aussaat nicht zu empfehlen; besser Zwiebeln kaufen und stecken, wenn möglich im Sommer bis Herbst. Bärlauch-Pflanzen sind auch als Topf-Ware erhältlich.

• Lebensdauer:

  ausdauernd

• Kulturarbeiten:

  gering; darauf achten, dass er sich nicht zu stark ausbreitet

• Ernte:

  Blatternte vor der Blüte, nicht alle Blätter einer Pflanze ernten

• Aufbewahrung:

  Nicht zum Trocknen geeignet; Schockfrosten möglich; Einlegen in Essig.

• Verwendungsmöglichkeiten:

  Tee, Pesto, Bärlauch-Salz, Bärlauch-Soße, Bärlauchöl, Butter, frische Blätter direkt genießen.

• Pflanzenschutz:

  kann unter Umständen von der Pilzkrankheit ?Langsporiger Wurzeltöter? (Heliobasidium longisporum) befallen werden. Die Wurzeln verfärben sich dabei violett.

• Ökologie:

  Der Bärlauch ist heimisch. Er ist Pollen- und Nektarquelle für Bienen, Hummeln und andere Insekten.

• Warnhinweis:

  Bärlauch kann mit dem Maiglöckchen, der Herbstzeitlosen und mit dem gefleckten Aronstab verwechselt werden !

Alle drei Verwechslungspartner sind sehr stark giftig!

Quelle: Verband Wohneigentum