Specksalat
Zutaten:
Salzkartoffeln
1 Zwiebel
Schinkenwürfel
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Glas Cornichons
Essig
Speiseöl
Salzkartoffeln kochen und noch warm abpellen und in Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cornichons geschnitten dazugeben.
Etwas von dem Essig der Cornichons und 2 Essl. Öl dazu geben.
Gut vermischen und ziehen lassen.
Zwiebel klein schneiden und zusammen mit feinen Schinkenwürfeln in einer Pfanne auslassen.
Zwiebel sollen goldbraun sein.
Alles über den Salat gießen, gut durchmischen und mit einer Tasse Gemüsebrühe abschmecken.
Der Salat kann kalt oder warm gegessen werden.
Warm schmeckt er sehr gut zu Braten oder Leberkäse.
