Lebensmittel haltbar machen diverse Rezeptideen selbst ausprobiert

Der Verband WOHNEIGENTUM (Bezirksverband Neckar-Odenwald) war für eine Tagesveranstaltung zu Gast am Landesschulzentrum für Umweltbildung (LSZU) in Adelsheim.

Das Interesse war so groß, dass leider aufgrund der vorhandenen Küchen -
kapazitäten nicht alle Interessenten teilnehmen konnten und es weiterhin eine lange Warteliste gibt, sodass die Veranstalter an eine evtl. Wieder -
holung zu einem späteren Zeitpunkt denken.

Nach einer kurzen Begrüßung durch Christian Puschner vom LSZU und Annemarie Sitte vom "Bezirksverband Neckar-Odenwald" erhielten die interessierten Teilnehmerinnen einen Überblick über Konservierungsmethoden in unserem Alltag.

Ziel des Konservierens ist es, die Haltbarkeit unserer sonst oft schnell vergänglichen Lebensmittel zu verlängern.

In der Lehrküche des LSZU ging es dann in drei Kleingruppen zur Sache. Zunächst wurde der Sud für die Herstellung von Senf vorbereitet, der dann ziehen und abkühlen konnte.

Fasziniert zeigten sich die Teilnehmerinnen von der Herstellung von Beeren- und Kräutersalz aus frischem Pflanzenmaterial. Sehr gut kam auch die selbst hergestellte Gemüsebrühe aus Wurzel -
gemüse und Kräutern an.

Neben Ketchup, konnte man sich zudem bei der Zubereitung einer südamerikanischen Chilipaste ausprobieren. Dann konnte auch endlich der Senf angerührt werden. Den Abschluss bildetet die Herstellung von Sauerkraut aus frischem Weißkraut.

Lebensmittel haltbar machen - diverse Rezeptideen selbst ausprobiert